Rotacja upraw

Jednym z głównych wyzwań rolnictwa ekologicznego jest utrzymanie naturalnie urodzajnych gleb. Rotacja upraw następuje w LaSelva co 6-7 lat. W ciągu pierwszych 3 lat obsiewane są rośliny, które wykorzystywane są jako pasza lub siano.

W czwartym roku rozprowadzany jest obornik i zasiewany bób na zielony nawóz i na nawóz organiczny. Dopiero w piątym roku rozpoczyna się uprawa warzyw gruntowych i siane są pomidory. W szóstym roku sieje się zboża na pasze i mieszanki ziaren i na koniec rośliny strączkowe, fasolę i kukurydzę.